В кулинарии чеснок широко применяется в домашней консервации, при приготовлении овощей, салатных заправок, супов, соусов, мясных и рыбных блюд.
Получение: методом паровой дистилляции свежих зубчиков растения.
Аромат: сильный, резкий, пряный, острый.
Применение в кулинарии:
- Супы – 2 капли на 2 л бульона.
- Соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.
- Салаты - 1капля на 30 мл заправки.
- Ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней.
- Ароматизация соли – 5-7 капель на 500 г соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:
- Эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл эмульгатора.
- Масла необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус.
- Можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль.
Полезные свойства в ароматерапии:
Масло чеснока обладает антибактериальными, противопростудными и иммуномодулирующими свойствами, регулирует холестериновый обмен, увеличивает выносливость при физических нагрузках, способствует выведению токсинов из организма, нормализует кровообращение, способствует лечению заболеваний дыхательной системы. При применении в косметологии борется с грибковыми заболеваниями и прыщами, повышает защитные свойства кожи, используется от выпадения волос.
Применение:
- Обогащение косметических средств: 3-4 капли масла на 30 мл основы.
- Аромалампы: 2-4 капли масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).
- Ванны: 7-8 капель добавить в 30-60 г эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т.д.).
- Массаж: 5-6 капель на 15 мл базового косметического масла.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.
